Les pâtes d'ici de là

Catégorie Producteur local
Nature des productions Pâtes au blé dur : le Blé dur est cultivé sur la ferme. La mouture est faite à la ferme. C'est en mélangeant simplement la semoule semi complète et l'eau que les pâtes prennent forme avec l'extrudeuse. Elles sont séchées pendant plus de 20 heures à basse température (30°C). Cette méthode permet de préserver tout les arômes et les qualités nutritionnelles.

Torsades au petit épeautre
Le Petit Epeautre ou Engrain est produit pour le moment par le GIE Ferme de Chassagne. La Farine utilisée pour la fabrication des pâtes est complète. Comme pour le blé dur elles sont séchées pendant plus de 20 heures à basse température. Le Petit épeautre est une céréale riche en protéines et pauvre en gluten (7%).

Farine et Semoule de blé dur
Les céréales sont cultivées sur la ferme. La mouture est réalisée sur un moulin à meule de pierre.

Farine de sarrazin, et de petit épeautre.
La mouture est réalisée sur un moulin à meule de pierre.
Produits vendus
  • Farine
  • Pâtes
Dernières infos 2/9/2021
Les moissons de blé ont été "humides" cet été... il a donc fallu séché tout le grain. Concrètement cela signifie brasser le grain une fois de plus. C'est du temps et cela a été du stress car compliqué.
A venir tout bientôt la moisson du sarrazin.
Complément horaires d'ouverture et lieux de vente Magasins de Producteurs
• Paysans de la sèvre, St maixent l'école
• Les Papilles Fermières, Ruffec
• Marchéquitable, Montmorillon
• La ptite fourmi (Boutique à la ferme), Foussais payré
• L'escale fermière, Ferrière en Parthenay
• Ferme de la Croix blanche (Boutique à la ferme), Saint gervais les 3 clochets

Magasins spécialisés
• Biocoop "Baquet Vert", Niort
• L'eau vive, Niort
• Epicerie Fermière, Melle
• L'épicerie de sylvie à Niort
• Maison Herrouet, Brioux / Boutonne
• Délices fermiers / Prahecq

Groupes de Consommateurs
• Beche à Melle
• Panier du Square, Niort
• De la ferme à l'assiette, Aiffres
• Le Biau Panier, Parthenay
• AMAP du Noroit, La rochelle
• Les jardins d'Alleric, Vallans
• L'enclos des 4 saisons, Niort
• AMAP de Souché, Niort
Jour de marché Le Clic paysan, marché bio et local en ligne (voir lien internet ci-dessous pour commander).

Melle : tous les vendredi matin

Villefagnan : marché mensuel de Chassagne
Adresse postale 3 Buffageasse
Code postal 79500
Commune Saint Léger de la martinière
Coordonnées Téléphone : 07 83 75 11 29
Mail : contact@lespatesdicidela.fr
Producteurs liés : présents sur ce marché ou chez qui vous trouverez leurs produits
Approvisionnement cantines locales Oui.
Lien Internet pour en savoir plus https://www.lespatesdicidela.fr
Autre lien Internet https://www.leclicpaysan.fr
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